葛クッキング

天極堂のお手軽、葛レシピ集です。今日から葛クッキング始めましょう☆

じゃがいもと豆腐のお焼き

じゃがいもと豆腐のお焼きレシピ

| 洋風のおかず | 12:49 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

厚揚げの梅干し入りさっぱりタレ

厚揚げの梅干し入りさっぱりタレ(2人前)

厚揚げの梅干し入りさっぱりタレ

材料(2人前)
厚揚げ・・・4切れ
葛粉・・・10g
だし・・・10g
水・・・140g
梅干し・・・1個

作り方
①厚揚げはフライパンで両面がこんがりするまで焼いておきます。
②梅干しの種を取り細かく切り刻みます。
③葛粉、だし、水を混ぜ合わせ②を加えます。
④③を火にかけとろみが出るまで混ぜます。
⑤①にかけお好みで葱などをトッピングします。

| あんかけ | 12:33 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

葛のフルーツアイス

葛のフルーツアイス

葛アイス

●配合●
葛粉 20.0 g
水 350.0 g
砂糖 40.0 g
フルーツシロップ 50.0 g
ブルーベリー 80.0 g
白桃 80.0 g
合計 620.0 g

●レシピ●
① 鍋に水、葛粉、砂糖、フルーツシロップ(今回はブルーベリーシロップ)を加えます。
葛粉のダマが無いようにしっかりと溶かします。
② ①を加熱し、とろみが出たら火を止めます。
③ ブルーベリーと白桃を加え、馴染ませたら、氷の容器に移します。
④ 冷凍させたら溶けにくいアイスの出来上がり。

キューブ大で作れば、紅茶やウォッカに浮かべて楽しめます。

| 洋菓子 | 12:23 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

冷製豆乳葛きり ~豆乳ソースと夏野菜添え~

冷製豆乳葛きり ~豆乳ソースと夏野菜添え~

冷製豆乳葛きり ~豆乳ソースと夏野菜添え~

葛きり
豆乳 200.0 ml
葛粉 100.0 g

豆乳スープ
豆乳 200.0 g
コンソメ 2.5 g
白みそ 5.0 g
葛粉 10.0 g
食塩 適量

付け合わせ 水菜 半束
ミニトマト 5個
鴨ロース 3切れ


●豆乳ソース●
① 鍋にスープの材料を全て入れ、白みそと葛粉を溶かしておきます。
② ①を加熱し、とろみが付いたら火から下ろし、で冷やしておきます。
③ ボールに移して、氷水を当てて冷やしておきます。

●付け合わせ●
野菜は水洗いして、適度な大きさにカットしておきます。

●豆乳葛きり●
① 豆乳に葛粉を溶かします。ダマの無いように注意してください。
② バットに薄く流し、底面を湯煎し、ある程度固まったら湯に付けます。
③ 冷水で絞め、麺状にカットします。

●盛り付け●
器に豆乳葛きりを盛り付け、ソースを添えます。
上から野菜を盛り付け完成です。

| 洋風のおかず | 12:11 | comments:0 | trackbacks(-) | TOP↑

りんごの和風ごま団子

りんごの和風ごま団子

【材料・4個分】
(白玉生地)
白玉粉  150g
吉野本葛  大さじ1.
砂糖  20g
お湯(50度)  120cc
油  大さじ1
(具)
りんご  1/2個分
レモン  大さじ1
砂糖  大さじ1
粒あん 20g

揚げ油 適量
胡麻 適量

作り方
1、りんごを1cmの角切りにし、砂糖とレモンを合わせて電子レンジで600wで5分加熱します。
2、白玉生地の材料をボールに入れて良くこね、餅生地を作ります。
3、1️⃣を軽くつぶし、粒あんと共に白玉生地で包み込んだら、表面に胡麻をつけ、140どの油で約5分揚げれば出来上がりです。

| 揚げ物 | 11:59 | comments:1 | trackbacks(-) | TOP↑

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